Wychodząc naprzeciw potrzebie zdrowego odżywiania, coraz więcej osób stawia na zdrową dietę, opartą na odpowiedniej ilości białka, tłuszczów i węglowodanów. Choć węglowodany są składnikiem, który jest często demonizowany przez różnego rodzaju diety, warto zdać sobie sprawę z tego, że są one niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Kluczowa jest jednak świadomość, jakie węglowodany spożywamy – proste czy złożone? Poniżej przyjrzymy się bliżej tym dwóm typom węglowodanów, ich źródłom oraz wpływowi na nasze zdrowie.
Rozróżnienie między węglowodanami prostymi a złożonymi
Węglowodany proste nazywane są również cukrami prostymi lub szybkimi. Ich podstawową cechą jest to, że są one szybko przyswajalne przez organizm, dostarczając natychmiastowego zastrzyku energii. Niestety, taka energia szybko się kończy, a nasz organizm po krótkim czasie znów odczuwa głód. Węglowodany proste występują między innymi w cukrze, słodkich napojach, słodyczach, niektórych owocach itp.
Węglowodany złożone, nazywane też polisacharydami lub cukrami wolno przyswajalnymi, składają się z wielu cząsteczek cukrów prostych. Dzięki temu są one trawione przez nasz organizm znacznie wolniej, dostarczając mu energii na dłuższy czas i nie powodując gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi. Znajdziemy je przede wszystkim w produktach takich jak pełnoziarniste pieczywo, brązowy ryż, kasze, makarony razowe, warzywa i owoce.
- Zobacz również: Tłuszcze nasycone i nienasycone – które są zdrowsze?
Zasady zdrowego spożywania węglowodanów
Spożywanie węglowodanów powinno odbywać się zgodnie z kilkoma podstawowymi zasadami. Przede wszystkim warto pamiętać o tym, aby unikać produktów bogatych w węglowodany proste, a jeśli już je spożywamy, to z umiarem. Nie oznacza to jednak, że musimy całkowicie z nich zrezygnować. Ważne jest również regularne spożywanie posiłków, co pozwoli uniknąć nagłych spadków poziomu glukozy we krwi, a tym samym napadów głodu.
Lista produktów bogatych w węglowodany proste
Poniżej przedstawiamy przykładową listę produktów, które są źródłem węglowodanów prostych:
- Cukier biały
- Czekolada
- Produkty z mąki białej
- Napoje gazowane
- Słodycze i ciastka
- Fast food
Zobacz również: Wartość odżywcza produktów – o czym mówi?
Lista produktów bogatych w węglowodany złożone
Następnie, lista produktów bogatych w węglowodany złożone, które powinny stanowić główną część węglowodanów w naszej diecie:
- Pieczywo razowe i pełnoziarniste
- Makaron razowy
- Brązowy ryż
- Kasze
- Warzywa
- Rośliny strączkowe (fasola, ciecierzyca, soczewica)
- Ziemniaki
Podsumowując, o ile węglowodany proste nie są zalecane jako główne źródło energii w naszej diecie, o tyle węglowodany złożone powinny być spożywane regularnie. Kluczem do zdrowej diety jest różnorodność i umiar w spożywaniu poszczególnych składników.
- Zobacz również: Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na witaminy?
